Ramadhan Day 5 : Ikan Kerapu Masak Asam Manis

Bahan-bahan A: 

• 1 ekor ikan kerapu 
• 120gram tepung jagung 
• 1 biji telur ayam 
• Sedikit minyak 
• (untuk goreng) 
• Garam secukup rasa 

Bahan-bahan B: 

• 5 ulas bawang merah - dikisar 
• 5 ulas bawang putih - dikisar 
• 3cm halia 
• 1 batang serai - dititik 
• 1 helai daun pandan 
• 3 sudu cili sos 
• 1 sudu cili giling 
• Sedikit kunyit hidup 
• 3 sudu tomato sos 
• 3 cawan air 
• Sedikit cuka masak 
• Garam secukup rasa 

Cara memasak:

1. Gaulkan bahan-bahan $b!f (ba $b!g (b dan goreng hingga rangup. 

2. Untuk sosnya,panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, halia, daun Pandan dan serai sehingga bau naik. 

3. Masukkan cili giling dan kunyit.kacau sehingga naik minyak. 

4. Masukkan air, tomato sos,cili sos dan bahan perasa.kacau sehingga mendidih. Tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng. 

5. Gorengkan bahan-bahan taburan dengan sedikit minyak ke atas hidangan tadi.

Untuk hiasan:
 
Bawang besar, cili merah, gree pepper, nanas dan timun.

Ramadhan Day 4 : Ikan Masak Berlada

 
Bahan-bahan: 

• 3 ~ 4 ekor ikan sembilang 
• 10 biji cili merah - dikisar 
• 2 batang serai - dititik 
• 1 ulas bawang besar - dimayang kasar 
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk 
• 1 inci halia - ditumbuk 
• air limau kasturi 
• sedikit garam dan gula secukup rasa 

Cara memasak:

1. Ikan disiang, lumurkan dengan garam dan kunyit. Goreng dan ketepikan. 

2. Dengan menggunakan minyak yang sama tumiskan bawang putih dan halia 
yang telah ditumbuk tadi. Bila dah berbau harum (garing) masukkan cili merah yang telah dikisar, garam dan gula, kacau dan biar sampai pecah minyak. 

3. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul hingga sebati. Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, kacau hingga agak layu. 

4. Curahkan air perahan limau kasturi sebelum dihidangkan. 

Ramadhan Day 3 : Ikan Siakap Kukus

Bahan-bahan: 

• 1 ekor ikan siakap sederhana besar 
• 3 sudu besar sos tiram 
• 2 susu besar sos cili 
• 2 susu besar sos tomato 
• 1 sudu gula 
• 4cm halia - dimayang 
• 3 ulas bawang putih - dimayang 
• 3 ulas bawang besar - dimayang 
• 3 tangkai daun sup(saderi) 
• 1/2 biji limau nipis 
• garam secukup rasa 

Cara memasak:

1. Cuci ikan dan belah dua jangan sampai putus lumur garam dan gula (kurangkan jika tak suka manis). 

2. Masukkan ikan dalam pinggan bujur, tabur bahan yang dimayang tadi. 

3. Tuang ketiga-tiga sos tadi. 

4. Kukus selama 10minit (hingga masak). tabur hirisan daun sup tadi dan perah limau diatasnya.